想吃的健康养生，不少人都会想到蔬食料理，在台北有家餐厅，就运用台湾盛产的食材，结合中西烹调手法，端出各种创意菜色，象是香甜的芒果比萨，或是芋泥咖哩馒头堡，独特的新风味，让消费者能品尝创新的美味素食。

乳白色酱汁，融合金黄芒果块，在酥脆的饼皮上漫舞，一口咬下，香甜滋味满溢舌尖，芒果香也跟着扑鼻而来，创意蔬食料理芒果比萨，食材得选用香气浓郁的爱文芒果。

果肉切块备用，接着就在手工饼皮上洒满起司，送进烤箱加热。

批萨烤上8分钟，表皮呈现微焦色泽，这时就轮到芒果上场，接着大量淋上卡士达酱跟炼乳，好料就能上桌囉！

餐厅业者林桂芬：「我们都是用在地新鲜天然的食材，然后加上我们主厨，精心研制出来一些新的菜色，让大家能够有一种惊艷的感觉，不是很死板的那种吃素。」

芋泥捏成的汉堡排，炸到表面金黄酥脆，另一头则把馒头加热后切成三等份，摆上炸好的芋泥排，以及爽口生菜，最后挤上咖哩酱提味。入口就能尝到老面香气，芋泥清香微咸的滋味，刺激味蕾。

餐厅业者林桂芬：「前阵子食安的问题，让大家造成很多的恐慌，所以我们希望我们的食材，都是天然的，让大家能够吃的安心健康，也有养生的作用。」

本土盛产的茭白笋，用素肉酱跟西红柿丁，加起司焗烤，口感幼嫩清脆，浓郁奶香让人食指大动。

甘甜熟成的南瓜，搭配三麦七榖米，用蔬菜高汤敖煮，Ｑ弹米粒吸饱蔬菜精华，咸香爽口。运用在地盛产的蔬果，结合创意料理手法，呈现素食新风味。